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五月五，是端陽(yáng)，門(mén)插艾，香滿堂，吃粽子，撒白糖，龍鳳舟下水喜洋洋。在洪湖，過(guò)端午有著自己傳統(tǒng)，那就是吃清水粽子。

洪湖清水粽：“我出息了！我上央視啦”。央視財(cái)經(jīng)頻道《回家吃飯》欄目播出端午特別節(jié)目——百家粽子宴，聚焦洪湖清水粽。

洪湖趙聰與央視主持人視頻連線，向大家介紹只放糯米的洪湖清水粽蘸點(diǎn)白糖就很好吃。

何為清水粽？粽葉中只包一樣糯米，不加其它食材，我們把這樣的粽子叫清水粽。一個(gè)軟糯的清水粽，蘸白糖食用，入口后品的是粽葉與糯米最原始的清香，這就是滿滿的地道家鄉(xiāng)味。

洪湖特有的清水粽，傳承于屈原時(shí)代至今已有2000多年。別看它簡(jiǎn)單，想要做得口感軟糯，首先就得選用長(zhǎng)粒糯米，這種糯米米粒細(xì)長(zhǎng) 黏性強(qiáng) 軟軟糯糯。

糯米反復(fù)淘洗后將粽葉卷成漏斗狀，放入糯米后壓實(shí)，最后用上方的粽葉封好，包好的粽子沿著“漂草”向上捆住，就捆扎成三角粽子啦。

鐵鍋上煮上一個(gè)小時(shí)，開(kāi)鍋后粽香飄滿整個(gè)廚房，天然的草香搭配上糯米香，再蘸上白糖簡(jiǎn)單的口味，卻令人唇齒流連。

清水粽干干凈凈、晶瑩剔透，吃在嘴里除了米香之外，還有家人聚在一起愛(ài)的味道。

（湖北日?qǐng)?bào)客戶端通訊員洪融宣）

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