極目新聞記者 周丹

實習生 蔣雪琴

(資料圖)

繼開啟夜市擺攤模式引發(fā)熱議后，海底撈繼續(xù)開“卷”，推出了洗頭服務。

8月16日，話題#海底撈可以洗頭發(fā)了#沖上微博熱搜榜首。對此，海底撈回應極目新聞稱，洗發(fā)服務是無錫一門店進行的個性化創(chuàng)新試點，主要是為會員提供更多權(quán)益，將持續(xù)關(guān)注顧客反饋，不斷優(yōu)化體驗。

眼下，餐飲賽道不斷創(chuàng)新，不少商家都試圖從產(chǎn)品、營銷等各個突破口尋求新的增長點，因此也衍生了不少新場景。餐飲業(yè)內(nèi)人士分析，種種嘗試，都給了餐飲人新的啟發(fā)：火鍋品牌可以不局限于火鍋生意，一些突破邊界的創(chuàng)新，也可以獲得新的可能。

洗頭服務引發(fā)網(wǎng)友熱議

話題#海底撈可以洗頭發(fā)了#沖上微博熱搜榜首（圖片來源：微博頁面截圖）

通過網(wǎng)傳圖片，極目新聞記者看到，該海底撈門店除了之前就有的美甲服務外，旁邊還放了一個洗頭椅和鏡子，看上去和理發(fā)店的相應擺設類似。網(wǎng)友表示，這家店在無錫茂業(yè)天地，是全國首家支持洗頭的海底撈店。旁邊的提示牌顯示，洗發(fā)服務為200撈幣兌換一次。

海底撈推出洗頭服務（圖片來源：微博賬號@北半球）

海底撈微信官方公眾號顯示，撈幣是會員在海底撈中國內(nèi)地火鍋門店及外送消費或參加系統(tǒng)活動時獲得的一種統(tǒng)計代碼，每消費1元可積累1撈幣，僅用于各項回饋會員的活動。

極目新聞記者隨即電話聯(lián)系了該門店。工作人員表示，門店確實從前幾天開始推出洗頭服務，服務開放時間為早10點到晚9點半?！斑@是會員專享的活動，200撈幣可以兌換一次服務，也需要和美甲服務一樣取號排隊，洗一次大概20分鐘?！?/p>

在小紅書、微博等社交平臺，有體驗過該項洗頭服務的網(wǎng)友表示，“吹風機都是戴森的，還可以自選洗發(fā)水，采用了很舒服的電動按摩椅，頭部的按摩手法相當?shù)轿弧！?/p>

除了此次上新需要撈幣兌換的洗發(fā)服務，海底撈之前推出的做美甲、做手部護理、洗眼鏡、擦鞋等服務都是免費的。美甲等免費服務，經(jīng)常需要排隊，人氣火爆。那么洗頭服務呢？

該工作人員表示，推出的這幾天都是工作日，選擇該服務的顧客還不算特別多?！安贿^今天不少人看到消息打電話來咨詢，這個周末洗頭服務人氣可能會火很多?！?/p>

話題#海底撈可以洗頭發(fā)了#沖上微博熱搜榜首后，在該詞條下，記者看到，評論區(qū)一片歡樂氣氛：“哪家店！我好想去”“這可太心動了”“吃完火鍋，香香地離開”……

但也有網(wǎng)友表示，“海底撈先一心一意做好餐飲吧”“在等位區(qū)洗頭發(fā)也太尷尬了”……

不排除向全國門店推廣

這已經(jīng)是本月內(nèi)，海底撈第二次因為服務引發(fā)熱議。

海底撈山東某夜市攤位 （圖片來源：網(wǎng)友發(fā)布截圖）

8月初，山東青島李村樂客城夜街，海底撈在夜市擺攤賣火鍋。售賣9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油條，以及18元/份的冒腦花等菜品，價格和門店一樣。據(jù)悉，海底撈在全國的夜市攤位不止這一家，河北、上海等地有些門店也在嘗試，這些夜市攤位都由海底撈門店自營，未開放加盟。

海底撈方面表示，近期出現(xiàn)的外擺形式，是門店結(jié)合當?shù)仡櫩偷南M喜好進行的個性化創(chuàng)新試點。

那么，此次推出的洗頭服務呢？

16日，極目新聞記者聯(lián)系了海底撈。海底撈相關(guān)人士回應稱，無錫茂業(yè)天地店的洗發(fā)體驗區(qū)，是門店進行的個性化創(chuàng)新試點，旨在為會員提供更多權(quán)益。后續(xù)將持續(xù)關(guān)注顧客反饋，不斷優(yōu)化體驗。

這項服務后續(xù)是否會向全國門店推廣？

海底撈無錫茂業(yè)天地店工作人員介紹，該門店并非全國首家推出洗頭服務的海底撈門店，此前也有其他門店也有提供過，后來因為疫情等原因停止了這項服務?！艾F(xiàn)在我們店作為試點再一次推出，如果反響好，可能不排除向全國其他門店進行推廣?！?/p>

餐飲賽段正不斷創(chuàng)新

眼下，餐飲賽道不斷創(chuàng)新，不少商家都試圖從產(chǎn)品、營銷等各個突破口尋求新的增長點，因此也衍生了不少新場景。

以海底撈為例，今年以來，一度引發(fā)熱議的在演唱會門口“撈人”，為“歌迷”打造“演唱會之夜”等應援活動，成為不少年輕人首選的“深夜食堂”。以及直播帶貨，成為首個官方直播收入破億元的正餐品牌。

餐飲業(yè)內(nèi)人士分析，種種嘗試，都給了餐飲人新的啟發(fā)：火鍋品牌可以不局限于火鍋生意，一些突破邊界的創(chuàng)新，也可以獲得新的可能。

多種嘗試有無成果？

7月30日晚間，海底撈發(fā)布正面盈利預告。截至2023年6月30日，海底撈來自持續(xù)經(jīng)營業(yè)務的收入預計不少于188億元人民幣，較上年同期增幅超過23.7%；持續(xù)經(jīng)營業(yè)務凈利潤預計超22億元人民幣。公告中稱，利潤增加主要由于翻臺率提升，內(nèi)部管理及營運改善，餐廳經(jīng)營效率提升。

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