【資料圖】

近日，杭州市市場監(jiān)管局在拱墅區(qū)召開了2023年省民生實事——養(yǎng)老機(jī)構(gòu)陽光廚房建設(shè)推進(jìn)現(xiàn)場會。

建成養(yǎng)老機(jī)構(gòu)陽光廚房120家,是杭州2023年省民生實事中的一項具體任務(wù)。在調(diào)研摸底的基礎(chǔ)上，杭州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市民政局第一時間印發(fā)《關(guān)于做好2023年民生實事項目養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽光廚房”建設(shè)工作的通知》，將120家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)陽光廚房建設(shè)情況納入對各地食品安全綜合考評，明確各地目標(biāo)任務(wù)、工作步驟和時間節(jié)點等要求。

在推進(jìn)會現(xiàn)場，市場監(jiān)管局工作人員帶領(lǐng)記者來到位于拱墅區(qū)的中大金石朗和養(yǎng)老服務(wù)有限公司，這里共有195個房間、363張床位，在后廚的粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、餐具洗消區(qū)都安裝了高清攝像頭，通過餐飲智慧管理系統(tǒng)實現(xiàn)遠(yuǎn)程實時查看食品加工制作情況。

首先進(jìn)入后廚，工作人員要在入口處的晨檢機(jī)上打卡，只有穿好工作衣帽、佩戴口罩，才能通過打卡。在消毒間，餐具洗碗機(jī)安裝了物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備，會自動監(jiān)測洗碗機(jī)的工作狀態(tài)，自動上傳數(shù)據(jù)。在留樣冰箱里也安裝了溫度感應(yīng)設(shè)備，一旦溫度超過設(shè)置值（0—8攝氏度區(qū)間），系統(tǒng)就會出現(xiàn)預(yù)警信息。

據(jù)了解，截至目前，全市已建成養(yǎng)老機(jī)陽光廚房93家，完成年度任務(wù)數(shù)的77.5%。依托省市場監(jiān)管局?jǐn)?shù)字化系統(tǒng)，監(jiān)管人員可線上檢查食品儲存、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)，提升監(jiān)管效能。目前已開展線上巡查341次，向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)推送警示信息115條（次）并督促整改到位，以數(shù)字化監(jiān)管賦能養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險管控。

接下來，杭州市將繼續(xù)圍繞“護(hù)航亞運(yùn)”食品安全保障工作，大力推動養(yǎng)老機(jī)構(gòu)陽光廚房建設(shè)，力爭在8月底前超額完成年度民生實事任務(wù)。

關(guān)鍵詞：