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在宣威，這句俗語可謂家喻戶曉，生動道出了宣威火腿這一支柱產(chǎn)業(yè)在促進群眾增收致富方面的重要作用。

宣威市地處云南曲靖東北部，馳名中外的宣威火腿便產(chǎn)于此地，至今已有300余年歷史。2024年，宣威火腿全年產(chǎn)量7萬噸，產(chǎn)值達115.2億元。

宣威當(dāng)?shù)匾幻腼兗紟熣谇兄苹鹜惹衅?。新華社發(fā)

沿宣威市城區(qū)向東南方向行駛20余公里，便來到位于東山鎮(zhèn)火石盆村的火石盆宣威火腿莊園。走進莊園，玻璃觀景臺、非遺傳習(xí)館、石舍茶咖、松間民宿、童話樹屋等新業(yè)態(tài)讓人眼前一亮。煥然一新的老村子青山環(huán)抱、綠水相繞，游客既可以現(xiàn)場體驗火腿制作，還能在傳統(tǒng)村落中觀景品咖，沉浸式感受百年宣威火腿文化的傳承發(fā)展。

誰能想到，兩年前這里還是一個僅有20余戶村民的“空心村”，而現(xiàn)在村容村貌的大變樣離不開一支火腿。

東山鎮(zhèn)火石盆村黨總支書記高立介紹：“通過‘支部＋公司＋基地＋農(nóng)戶’的運作方式，我們累計投入700余萬元盤活村內(nèi)116間村民閑置房屋，引入民宿、生豬認養(yǎng)、火腿定制和景觀游樂等業(yè)態(tài)，發(fā)動群眾發(fā)展熟食養(yǎng)殖，鼓勵群眾就近就業(yè)創(chuàng)業(yè)，多形式建設(shè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。”

火石盆宣威火腿莊園一景。新華社發(fā)

“火腿消費+鄉(xiāng)村旅游”的發(fā)展方式讓老村子煥發(fā)出新活力，吸引四方游客紛至沓來，村民收入也逐步增加。高立說，2024年火石盆宣威火腿莊園接待游客超10萬名。莊園優(yōu)質(zhì)火腿產(chǎn)量達3600支，年營業(yè)收入900萬元，帶動火石盆村周邊養(yǎng)殖戶280余戶，戶均養(yǎng)殖增收5000元。

火石盆宣威火腿莊園是宣威市近年來建設(shè)運營的6個火腿主題莊園之一。圍繞一支火腿，目前宣威市已建成中國·宣威火腿博覽館、宣威火腿文化主題步行街、宣威火腿莊園等鄉(xiāng)村文化旅游景點29個。依托火腿文化元素，宣威市通過農(nóng)文旅全產(chǎn)業(yè)鏈融合的方式，還帶動人文旅游、鄉(xiāng)村休閑、民宿餐飲等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，初步形成一批新的消費場景，特色鄉(xiāng)村資源轉(zhuǎn)換為文旅消費亮點，為群眾致富增收打開了新路子。

游客在火石盆宣威火腿莊園圍著爐火跳舞。新華社發(fā)

以“火腿”為媒，帶動“吃住行游購娛”全鏈條發(fā)展。據(jù)宣威市火腿產(chǎn)業(yè)辦統(tǒng)計數(shù)據(jù)，6個宣威火腿莊園建成以來，已帶動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶2800余戶養(yǎng)殖生豬8萬余頭，戶均增收5000元以上，共吸引游客超24萬人次，帶動農(nóng)產(chǎn)品銷售320萬元。