廈門網(wǎng)訊(廈門日報記者 劉蓉 通訊員 彭連共 倪晶瑩)春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，萬物欣欣向榮，人們機體舒展。《尚書》說:“食哉，惟時”，就是說飲食要因時制宜。春生夏長，秋收冬藏是中國人亙古不變的養(yǎng)生哲理。春季陽氣初升，萬物復(fù)蘇，升發(fā)向上，順暢調(diào)達(dá)。因此在春季，中醫(yī)養(yǎng)生講究一個“升”字。那么該如何做呢？廈門市中醫(yī)院藥學(xué)部中藥師高潔給出了一些建議。

調(diào)養(yǎng)肝臟

“投肝所好”

辛甘之品助春陽，少酸增甘調(diào)臟腑。唐代醫(yī)家孫思邈說:“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！贝杭娟枤馍l(fā)，但勿忘適當(dāng)?shù)亍皽p酸增甘”，以養(yǎng)脾氣。也就是說，飲食養(yǎng)生應(yīng)多食辛味發(fā)散、甘味補益之品，少食酸味收斂之物。在五臟與五味的關(guān)系中，由于酸味入肝臟，具收斂之性，因此，春季如食酸味會使陽氣收斂，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。

春氣內(nèi)應(yīng)于肝，肝為風(fēng)木之臟，春季養(yǎng)生需要調(diào)養(yǎng)肝臟，并且還要“投肝所好”?？蛇m當(dāng)選擇一些辛味疏肝理氣的中藥如杭菊、薄荷、柴胡、玫瑰花等；以及甘味養(yǎng)肝補血的中藥如當(dāng)歸、枸杞子、紅棗、桂圓等，食材諸如像香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、豬肉、動物肝臟等，組成食療、藥膳方，可使人體肝氣調(diào)暢、肝血充沛，更好地促進(jìn)陽氣的生發(fā)。

飲食清淡

忌吃太咸

飲食清淡消春火，黃綠蔬菜防春困。四季更迭是自然界特有的規(guī)律，而《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生智慧正是契合了四季的食治法則。春季飲食應(yīng)順應(yīng)陽氣升發(fā)之性，食性宜清輕升發(fā)，從而宣透陽氣。但應(yīng)注意升而不散，溫而不熱。此時飲食應(yīng)由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍥銎降?，以助體內(nèi)積熱的散發(fā)?？啥嗍呈卟耍绮げ?、芹菜、春筍、薺菜等輕靈宣透、清溫平淡之品。應(yīng)少吃油膩、生冷、生硬食物，以免傷及肝、脾。慢性病人春季忌食“發(fā)物”，如海魚、蝦、蟹、咸菜、辛辣等物，否則易使舊疾復(fù)發(fā)。同時，可選用各種植物嫩芽食材，取其升發(fā)的特性，所謂“順應(yīng)自然、天人合一”，以充分發(fā)揮其鼓舞氣血、振奮精神的養(yǎng)生保健價值。

在春季，人容易犯困，神疲乏力，這時應(yīng)多吃黃色或綠色的蔬菜，例如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，它們可以幫助清醒頭腦、恢復(fù)精力。還有一點值得注意:春季是升發(fā)的季節(jié)，咸味入腎，飲食過咸易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽氣，因此要減少食鹽的攝入量。

蔥蒜殺菌

預(yù)防感冒

細(xì)選食物少疾病，蔥蒜殺菌增免疫。春季因“幽蟄蠢動，萬物樂生”，各種傳染病和過敏性疾病紛至沓來。尤其是立春之后天氣轉(zhuǎn)暖，細(xì)菌病毒開始繁殖，容易侵入人體，此時多攝入調(diào)補氣血、健脾補腎、養(yǎng)肺補腦的藥膳，可以增強人體的免疫功能。例如白扁豆粥可預(yù)防流腦；枸杞銀耳羹可有效預(yù)防猩紅熱等傳染病，荸薺蘿卜汁對百日咳、白喉等疾病有顯著療效等。

另外，蔥、蒜二者不僅是調(diào)味佳品，同時也兼具藥用價值，可增進(jìn)食欲、殺菌防病。春季是流行性感冒發(fā)病的高發(fā)季節(jié)，蔥白可通陽發(fā)汗、解毒消腫，大蒜解毒殺蟲、溫中散滯，是預(yù)防春季呼吸道感染的好幫手，且二者有助于提高消化能力，滌蕩腸胃污垢，強身健體，有效提高人體免疫力。

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為您推薦三道

春季養(yǎng)生藥膳

1。姜棗蘇葉湯:生姜3克，大棗3枚，蘇葉3克，紅糖15克。生姜切絲，大棗切開，與蘇葉共裝于茶杯中，沖入熱水200毫升，加蓋浸泡5分鐘，加人紅糖，攪勻趁熱飲用。適用于平時怕冷而易感冒者。

2。大蒜片炒豆腐:大蒜50克，豆腐4塊，蔥、姜絲、料酒、醬油、鹽、味精、濕淀粉各適量，素油100克，麻油5克，將大蒜去皮洗凈，切成片待用；豆腐切成小塊，晾干，放入七成熟的素油鍋中炸成黃色，撈出瀝油，待用。鍋留底油，用蔥、姜絲爆鍋，烹入料酒及醬油，加入清湯、蒜片、炸豆腐、鹽及味精；用中火煨透，加入濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。每日1劑，佐餐當(dāng)湯分2次服用。此方具有補虛、行滯消積、補鈣降壓等功效。

3。菊花粥:取菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早晚隨量食用。中老年人服用不僅可防治風(fēng)熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，久服還可使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦。

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