廈門網(wǎng)訊 (廈門日?qǐng)?bào)記者 陳泥 通訊員 陳雪松 薛藝?yán)? 年終歲首，不少公司選擇在時(shí)下流行的“轟趴館”舉行一年一度的“尾牙宴”。近日，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員針對(duì)轄區(qū)內(nèi)幾家較熱門的“轟趴館”開展食品安全專項(xiàng)檢查，保障集體用餐安全。 

暮光之城、假日巴黎兩個(gè)“轟趴館”均未設(shè)立廚房，僅提供餐飲具及酒水飲料。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽查了部分餐具，經(jīng)ATP熒光檢測(cè)儀快速檢測(cè)，潔凈度均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。執(zhí)法人員要求兩個(gè)轟趴館落實(shí)分餐和使用公勺公筷。倡導(dǎo)文明就餐習(xí)慣和風(fēng)氣，讓公筷公勺成為餐桌上的標(biāo)配，保障食品安全，切斷交叉感染“病從口入”渠道。倡導(dǎo)顧客從自身做起，做關(guān)愛健康、關(guān)愛他人倡導(dǎo)者，形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚。

風(fēng)和水航海會(huì)是一家集年會(huì)、生日、聚餐轟趴營(yíng)地等功能于一體的“轟趴館”。市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員逐一查看了其從業(yè)人員健康證辦理、晨檢制度落實(shí)、穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒等情況，對(duì)加工制作場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所通風(fēng)換氣、高頻接觸物表面定期消毒、食品分類儲(chǔ)存、餐具清洗消毒等情況進(jìn)行檢查。經(jīng)查，該企業(yè)食品安全質(zhì)量管理總體較好，能夠落實(shí)餐飲食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，但存在調(diào)味品未加蓋、烹飪器皿隨地?cái)[放、滅蠅燈未開啟、從業(yè)人員佩戴手鐲等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，并督促企業(yè)立整立改。

【提醒】

市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大餐飲服務(wù)業(yè)者，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，嚴(yán)格控制聚會(huì)人數(shù)；并引導(dǎo)顧客在為活動(dòng)訂餐時(shí)，盡量不選擇冷菜、生食類食品品種(如生食海產(chǎn)品、拌黃瓜、預(yù)拌色拉等)、冷加工糕點(diǎn)(如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕等)等高風(fēng)險(xiǎn)品種。

【名詞解釋】

“轟趴”是英文“Home Party”的譯音，也就是家庭派對(duì)，“轟趴館”即開家庭派對(duì)的商業(yè)場(chǎng)所。作為新興業(yè)態(tài)，包含餐飲、娛樂、聚會(huì)等功能的“轟趴館”迅速贏得了年輕人的青睞，成為了不少部門團(tuán)建、公司尾牙宴的首選。

關(guān)鍵詞： 趴館 執(zhí)法人員 用餐 食品安全 公勺