-品鑒會(huì)展示12道特色閩菜，吸引嘉賓、食客駐足。

廈門(mén)網(wǎng)訊 （文/圖廈門(mén)晚報(bào)記者 許納芳）促進(jìn)消費(fèi)回升，推動(dòng)閩菜發(fā)展。昨日，“廈門(mén)好食惠”全民美味暢享季主題活動(dòng)啟動(dòng)儀式在廈門(mén)榮譽(yù)海鮮酒樓(海灣店)舉行。全市20多個(gè)知名餐飲品牌在銀聯(lián)云閃付發(fā)放滿減優(yōu)惠券，為廣大市民、游客提供實(shí)在的美食優(yōu)惠。

“閩菜飄香”廈門(mén)特色美食品鑒活動(dòng)同步舉行。該活動(dòng)是中華美食薈暨2021“尋味廈門(mén)”鷺島美食節(jié)活動(dòng)的配套活動(dòng)之一，由市商務(wù)局指導(dǎo)，本報(bào)和市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦?，F(xiàn)場(chǎng)展出三絲炒面線、醬油水黃花魚(yú)、同安封肉等特色閩菜，供食客品鑒。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廈門(mén)榮譽(yù)海鮮酒樓(廈門(mén)市海中匯餐飲有限公司)展出12道特色閩菜。既有土筍凍拼章魚(yú)、閩南海蠣煎、炸五香卷拼醋肉等廈門(mén)名小吃，也有姜母鴨、四物燉羊節(jié)骨、紅豆蓮子燜中鮑魚(yú)等適合在冬季食用的特色美食。色香味俱全的閩菜佳肴，讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓、食客大飽口福。

記者了解到，廈門(mén)的閩南菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史文化悠久，最大特點(diǎn)是鮮活醇厚，湯納百味，以炸、溜、燜、煎、燉、炒、蒸、煮等為特色。既注重原汁原味，又講究各種特色佐料、調(diào)味品的巧妙運(yùn)用。

活動(dòng)中，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)榮譽(yù)副主席童輝星、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賀迎芳等受邀向品鑒嘉賓介紹各道菜品的烹飪技藝和文化內(nèi)涵。主辦方表示，希望以此種形式全方位、多角度展示廈門(mén)美食獨(dú)有的魅力，讓食客在享受豐盛美食盛宴的同時(shí)，進(jìn)一步了解閩菜文化。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還為“2021年福建省餐飲烹飪行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽”10位廈門(mén)金牌選手頒發(fā)“省賽金獎(jiǎng)廚師”榮譽(yù)證書(shū)。據(jù)悉，該競(jìng)賽是我省促進(jìn)閩菜繁榮三年行動(dòng)計(jì)劃的主要內(nèi)容之一，旨在深入挖掘我省各地美食文化內(nèi)涵，推廣具有地方特色的美食產(chǎn)品和食材，培育閩菜名師，把“閩菜館”打造成為福建餐飲業(yè)的宣傳名片。

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